Meze sofrasının bel kemiği sayılan haydari, hem kolay hem de doyurucu bir lezzettir. Restoranımızda her sabah taze hazırladığımız haydarinin tarifini sizinle paylaşıyoruz.
Malzemeler
500 gram süzme yoğurt, 100 gram beyaz peynir, 2 diş sarımsak, yarım demet dereotu, birkaç dal taze nane, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı pul biber.
Hazırlanışı
Beyaz peyniri çatalla iyice ezin. Süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyerek karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine pul biberle kızdırdığınız zeytinyağını gezdirin.
Püf Noktası
Yoğurdun suyunu ne kadar iyi süzerseniz haydari o kadar kremamsı olur. Bir gece önceden tülbente alıp buzdolabında süzdürmenizi öneririz.
